Veganska citronkakor

Tid: 30 minuter (plus kylningstid)

Portioner: 4-5 portioner

Ingredienser

Botten
• 1 kopp pekannötter eller valnötter
• 1 kopp mandelmassa (se till att pressa ut så mycket vätska som möjligt)
• 3 msk agavesirap
• en nypa salt

Citronfyllning
• 3 koppar cashewnötter
• 1 kopp mandelmjölk
• ¾ kopp citronsaft
• 6 msk agavesirap
• ¼ kopp kokosolja
• zest av 1 citron
• 1 msk gurkmeja, för färgen (tillsätt mer om du vill ha en ljusare färg)

Gör så här

Botten

1. Lägg nötterna till botten i en matberedare och mixa tills det bildas fina smulor.

2. Tillsätt mandelmassa, agave och salt och blanda.

3. Ta en bakform och klä den med bakplåtspapper, häll i blandningen. Platta till den så att det blir en fin botten. Frys medan du gör fyllningen.


Citronfyllning

1. Tillsätt alla ingredienser till citronfyllningen i en mixer och mixa tills det blir slätt och krämigt.

2. Häll fyllningen över botten och frys i 2–3 timmar.

3. När den är tillräckligt hård, skär den i bitar.

Mylky

Gör färsk, växtbaserad mjölk på mindre än 2 minuter

1 999 SEK

Använd alla nötter, spannmål & frön

Inget avfall från mjölkpaket

Oändligt med nya smaker

Inget kladd, mindre disk

Upptäck fler goda Mylky-recept