Mjuka och sega kakor med mandelrester, tranbär och apelsin
Ta vara på överblivna mandelrester i mjuka och sega kakor med tranbär, apelsin och lönnsirap. Ett festligt svinnfritt recept från Mylky.
Ingredienser
- 2 ⅓ dl (200 g) mandelrester från filterkorgen
- 4 msk (50 g) brunt socker
- 2 msk (30 ml) lönnsirap
- 3 msk (45 ml) smält kokosolja
- Rivet skal från 1 apelsin
- 2 msk (30 ml) färsk apelsinjuice
- ½ tsk vaniljextrakt
- 1 ¾ dl (90 g) havremjöl (eller vetemjöl)
- ½ tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- 1 ¼ dl (65 g) torkade tranbär
